Après des études de piano et de violon au Conservatoire national de Bordeaux, Gilone Gaubert poursuit sa formation au Conservatoire national supérieur de Paris (CNSM). Récompensée par les 1er prix de violon moderne (1995, classe de Devy Erlih) et de violon baroque (1998, classe de Patrick Bismuth), elle est depuis amenée à jouer au sein de prestigieux ensembles baroques français tant en formation de chambre qu’en effectif d’opéra.